知らないと損するケータリングの基礎知識
懇親会の幹事役が回ってきた、思い出に残るパーティーをしたいetc。大勢が集まるイベントの仕切りを任されたら、あなたはどうする？事前準備から当日の進行、予算管理まで、幹事やホストは何かとタイヘン。そんな時に大活躍するのがケータリングです。豪華な料理、美しい会場装飾、プロによるサービス等、最近は各会社が知恵をしぼって費用を抑えつつ痒いところに手が届くオリジナルプランを提供中。これを利用しない手はない！
デリバリーとケータリングの違いを知っておく！
- デリバリーの特徴
- 寿司やピザの出前と同じ感覚で、料理を注文し希望の場所に届けてもらう宅配サービスのこと。料理を提供する以外のサービスはないため、パーティーの趣旨に合わせた会場セッティング、食器類の用意、料理や飲み物の給仕、後片付けなどは自分たちで行う必要があります。また届けられたときの容器が使い捨てのものであることが多いので、よりパーティー風の演出が必要な場合は盛り付けをし直す必要があるなど、細かい準備が必要になります。
- ケータリングの特徴
- 単に出来上がった料理を届けるだけでなく、専門のスタッフがパーティーを構成するあらゆる周辺サービスを提供します。会場装飾から料理の華やかな盛り付け、ドリンクのサーブや面倒な後片付けまで、全てをお任せすることができます。幹事やホストにとっては、料理を作ったり食器を揃えたりと、細かい準備にかかる時間が大幅に節約できます。料理人が出向いて会場で調理を行うといったサービスもあり、よりパーティー気分が盛り上がります。
場所を選ばずどこでもパーティーができる！
よくあるのが、「会議の後に場所を移して懇親会」というケース。この場合、移動が面倒だったり、遅刻者が出たりとスムーズな進行はちと難しい。そんな時、希望する場所に出張してくれるケータリングなら、会社の会議室でも個人宅のリビングでも、どんな場所でも、あっという間にパーティー会場に早変わり。パーティーの趣旨に合わせた会場装飾で、日ごろ見慣れた空間も非日常の空間に。料理以外にプロジェクタやマイクなど必要な機材があれば、それらも事前リクエストで準備から設営、撤収までお任せできます。自分たちの希望するパーティーを、会場の都合に合わせて変更する必要は、もうありません。
意外と安い！ケータリング料理
専門のスタッフが出張して、あれこれサービスを行ってくれるケータリングは、なんとなく「高い」「手が届かない別世界のもの」というイメージがあります。ところが、実は飲み物を加えても１人当たり数千円からと、一般的な飲食店で宴会をする場合とほとんどかわらない料金に設定されている場合も多いのです。当然、プランにより料理の種類やサービスの内容などが違ってきますので、予め見積もりを取り、料金の中に何が含まれて何が含まれていないのかを確認しておきましょう。上手に利用すれば、むしろ外で行う宴会よりもケータリングのほうが、参加者の満足度やコストパフォーマンスが高くなるといえるでしょう。
飲み放題サービスで幹事も楽々！
大人数が集まるパーティーで難しいのが飲み物の設定。ガンガン飲みたい人もいれば、アルコールは一滴もダメという人もいます。酔いに任せてアルコールを追加注文する赤ら顔の参加者の横で、料金加算にヒヤヒヤして顔を青くする幹事。そんな幹事さんを救うべく（？）、最近では飲み放題プランを提供する会社も増えてきました。通常の料理の代金に飲み放題のドリンク代をプラスしても3000円程度～というプランもあるようです。ソフトドリンク以外に提供されるアルコールも、定番のビールとワインの他に、サワーやカクテル、焼酎など種類も充実しています。飲む人が多いと思われるパーティーでは、飲み放題サービスをぜひ利用してみてください。
